手作りの味わいを

岡山市、JR各線岡山駅から徒歩約8分の場所にある
居酒屋「麒麟麦酒空間 LAGER(ラガー)」は、
手作り料理と美味しいビール、日本酒を楽しんでいただけるお店。
例えばフライドポテトや軟骨の唐揚げなども、手間
を惜しまず一からお店で手作りしています。
ラガー名物の海老マヨネーズ焼きも、丸々一尾を捌
くところから仕上げまで、どの工程も手を抜かず、
丁寧に作り上げる逸品。
その他にも、お酒が進む多彩な料理の数々を、仕事
帰りのちょっと一杯や、宴会などで、気軽にお楽しみください。

名物海老マヨネーズ焼きが

海老下ごしらえ

海老下ごしらえ
殻付きの海老を一尾一尾丁寧に下ごしらえしています。
しっかりと背わたを取った海老の身を開き、真っすぐにするため、
腹側に隠し包丁を。慣れないと身を断ち切ってしまう、難しい作
業の海老伸ばしも、手間を惜しまずにコツコツと。この工程は美
味しい海老のマヨネーズ焼き作りには欠かせないポイントです。

調理行程

特製マヨソース
オープン当時から使っているこだわりのマヨチーズソ
ースに蒲鉾や魚のすり身を混ぜて、特製“マヨチーズソ
ース”のでき上がりです。しっかりと味の付いた
ソースを惜しまずたっぷりと乗せて、ボリュームのある
海老マヨネーズの下ごしらえが完成。マヨネーズとチーズの
コク深い味わいは、このソースがポイント
になってます。

オーブンでじっくり焼き上げて

海老マヨネーズ焼き
一尾 210円(税抜き)

ラガー名物!海老のマヨネーズ焼きのおすすめの食べ方をご紹介しましょう。
海老を手に取り頭を下にむけ、海老の殻と身の間にできた隙間にお箸を入れます。
そして一気に海老の殻から身をはがして食べてください。
お酒も進む味わいに、「うん、旨い!」の一声が自然と出てくれば、完璧です!

その他のメニュー

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